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又到了收獲季節(jié)，玉米、小麥、花生秧、青貯……紛紛上市，為牛羊養(yǎng)殖提供了更充足的飼料。但是當季新飼料和陳（舊）飼料存在很大的差別，不僅僅是水分方面，還表現(xiàn)在很多不能直接觀察到的方面。

就陳玉米而言，其優(yōu)點是水分含量較低，儲藏期超過一年的玉米水分一般在12.5%以下，淀粉在貯藏過程中得到進一步熟化，有利于提高動物消化利用率。缺點是儲藏過程也伴隨著營養(yǎng)成分的流失，如核黃素等，且隨著貯藏時間的延長，玉米油脂受空氣、水分等的作用慢慢氧化變質(zhì)，不僅影響玉米的新鮮度，嚴重時還影響其適口性。

對于新玉米來說，新鮮可口、營養(yǎng)全面是其最大的優(yōu)點。加工出來的玉米粉，色澤亮黃，氣味新鮮，具有較好的適口性，且各種氨基酸、維生素、脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)較少損失，可以為牛羊所用。其不足之處，也是需要特別注意的有兩點：一是新玉米淀粉有一個后熟化過程；二是水分通常較高，有些甚至高達30%，不宜貯藏，容易出現(xiàn)蟲害、霉變。剛收獲上來的玉米中抗性淀粉含量較高，這部分淀粉難以被動物消化利用，甚至引起動物的飽腹感，反而降低其采食量，若直接使用會影響其生長性能。

除新舊玉米搭配使用外，一定注意霉菌毒素的防控。

對于牛羊來講同樣的原料還有青貯。你是否對這種狀況很熟悉：新開窖的青貯玉米，發(fā)酵很好，黃綠色，具有芳香酒酸味，適口性也不錯，然而，立即用這種“新”的青貯玉米 替換奶牛日糧中往年的青貯玉米將導致產(chǎn)奶量下降。在接下來幾個月中，盡管你做很多努力，牛群產(chǎn)量依然不能恢復到以前的正常水平。

表1 青貯后玉米營養(yǎng)成分消化率的平均變化

DMD=12或30h,干物質(zhì)消化率

NDFD30=30h,NDF消化率

STRD12=12h,淀粉消化率

ttSTRD=淀粉在整個消化道的消化率

青貯玉米消化率隨著青貯時間延長而提高（見表1），而各種營養(yǎng)成分消化率的變化大多在青貯6個月后趨向于穩(wěn) 定，除了NDF消化率直到試驗結(jié)尾還持續(xù)提高。

今年玉米青貯收割和制作時，北方多地陰雨連天，造成內(nèi)澇，玉米長勢極差；青貯制作受雨水影響較大，霉菌毒素污染的可能性更大，初步判斷今年青貯品質(zhì)要低于往年。窖頭青貯在制作時，往往壓實密封不夠，除營養(yǎng)指標較差外，更易霉菌毒素超標。因此更應該做好新舊青貯的銜接并添加霉清進行霉菌毒素的防控。

大部分吸附劑主要材料為硅鋁酸鹽。硅鋁酸鹽是由硅氧四面體和鋁氧八面體通過共用氧聯(lián)結(jié)形成的含氧酸鹽礦物質(zhì)。硅鋁酸鹽礦物質(zhì)有較大的比表面積，部分具有親水性的負電荷表面，立體結(jié)構(gòu)內(nèi)存在大量的納米微孔及可交換陽離子，高價陽離子可被低價陽離子置換，使層內(nèi)電荷不平衡，形成負電荷吸附中心，從而具有吸附各種陽離子和極性分子的能力。

但硅鋁酸鹽僅能吸附極性較強的霉菌毒素，對 DON（嘔吐毒素）、ZEA（玉米赤霉烯酮） 等弱極性毒素吸附效果不佳。乳酸菌細胞表面具有疏水性，一些乳酸菌可在小腸中通過細胞壁肽聚糖、多糖和磷壁酸與毒素作用吸附 AFB1 和 ZEA，乳酸菌細胞壁氨基酸組成直接影響其對低極性毒素( ZEA、DON) 的吸附穩(wěn)定性。

枯草芽孢桿菌及其代謝酶類，可降解飼料中的黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素等霉菌毒素，減輕毒素的毒害作用。

霉清是一款及物理吸附、生物吸附和生物降解為一體的霉菌吸附劑。常規(guī)飼料，按照 1‰的比例添加，達到預防霉菌毒素中毒的目的；對于輕度霉菌毒素污染的飼料，添加 1.5‰的霉清，可以達到防霉脫毒的效果。

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